صفحات پاپ آپ

شک ندارم بسیاری از شما اولین دفعه‌ای که شیرینی‌های ماکارون را دیده‌اید عاشق رنگ‌های بسیار جذاب و دل‌ربای این مدل از شیرینی‌ها شده‌اید. شیرینی‌هایی عموما گرد و تپل در رنگ‌بندی‌های متنوع که با کرم یا شکلات‌های متنوع تهیه می‌شوند. این شیرینی در اصل با سفیده تخم مرغ و شکر تهیه می‌شود. از دیگر مواد لازم برای این شیرینی پودر بادام یا پودر بادام زمینی و رنگ طبیعی است. معمولاً وسط این شیرینی با شکلات سفید، خامه یا مربا پر می‌شود. ماکارون در طعم‌های بسیار متفاوتی یافت می‌شود و اگر چه به صورت سنتی طعم تمشک کوهی و شکلاتی داشته است اما اکنون به طعم گل‌های مختلف، قهوه،کاپوچینو و چند طعم دیگر موجود است. ماکارون شیرینی خوش‌طعمی است که به راحتی در دهان آب می‌شود و ظاهر دل‌فریبی نیز دارد.

فرانسه خانه‌ای قدیمی برای ماکارون

شیرینی ماکارون ریشه و اصالتی فرانسوی دارد. طوری که هم‌اکنون به آن ماکارون پاریس نیز می‌گویند. اگر بخواهیم خیلی دقیق باشیم باید بگوییم که در دایره المعارف Larousse Gastronomique به تهیه اولین ماکارون در سال 1791 و در صومعه‎ای نزدیک کُرمری اشاره شده است. بعضی دیگر طبخ اولین ماکارون را در سال 1533 میلادی می‌دانند. زمانی که کاترین دی مریسیس برای ازدواج با هنری دوم پادشاه فرانسه وارد دربار او شد و آشپز ایتالیایی وی اقدام به پخت این شیرینی کرد.

اما داستان‌های این شیرینی به همین جا ختم نمی‌شوند. در روایتی دیگر در سال 1792هنگامی که دو راهبه‎ی کرملی به خاطر انقلاب فرانسه به شهر نانسی پناهنده شده بودند، برای گذراندن زندگی و پول درآوردن شروع به پختن و فروختن ماکارون کردند. بدین ترتیب این شیرینی کم‌کم به شهرت رسید. طوری که بعدها از این دو راهبه به عنوان "خواهران ماکارون" نیز یاد شد. این روایت در تاریخ به گونه‌ی دیگری نیز آمده است. بدین ترتیب که گفته می‎شود رییس صومعه زنان تارک دنیای رمیرمونت سازمانی از راهبه‎ها را با عنوان خانم‌هایی با سوگند مقدس تاسیس کرد. در این موسسه قانونی سخت مرتبط با رژیم غذایی یعنی ممنوع شدن مصرف گوشت وضع شد. بنابراین دو تن از راهبه‌ها یعنی خواهر مارگاریت و خواهر مری الیزابت به تولید ماکارون برای رعایت قانون رژیم غذاییشان پرداختند. طوری که بعدها به آن‎ها لقب "خواهران ماکارون" داده شد. در هر صورت و فارغ از این‌که کدام یک از این روایات معتبرتر هستند، در سال 1952 شهر نانسی به افتخار خواهران ماکارون نام آن‌ها را بر خیابانی گذاشت که اولین ماکارون در آن تهیه شده بود.

این دو خواهر شیرینی ماکارون را بدون طعم خاصی تهیه می‌کردند اما حدود سال 1830 میلادی قنادها شروع به درست کردن ماکارون با موادی مانند مربا، لیکور و ادویه‌های مختلف کردند. شیرینی ماکارونی که امروزه ما می‌شناسیم، در آن زمان از دو کیک قرصی شکل بادامی که با لایه‎ای از کِرِم کره یا مربا پر شده بود، درست می‎شد که به آن "Gerbet" یا "ماکارون پاریس" می‎گفتند. از Pierre Desfontaine به عنوان اولین قنادی یاد می‌کنند که در اوایل قرن بیستم ماکارون را به شکل امروزی آن درست می‌کرده است. در این میان شیرینی‌پز دیگری با نام Claude Gerbet نیز مدعی ساخت ماکارون است.

شهرهای فرانسه در ساخت ماکارون ادعاها و توانایی‌های متعددی دارند. به‌طور مثال شیرینی?های ماکارون در شهر آفیس ترکیبی از میوه‌ها، عسل و بادام است که در قرن 16 میلادی مرسوم بوده است و به شیرینی ماکارون‌های پاریس نیز نیستند. یا در شهر مونت موریلون که یکی از مشهورترین ماکارون?های فرانسه را دارد؛ یکی از قدیمی?ترین آشپزخانه?های طبخ ماکارون وجود دارد که تاریخ تاسیس آن به سال 1920 باز می?گردد. آشپزخانه‌ای که برای طبخ ماکارون از همان نسخه قدیمی با قدمتی بالای 100 سال و بدون ذره‌ای تغییر استفاده می‌کند. این شهر حتی موزه‌ای هم در این باره دارد. شهر کوچک نانسی در منطقه لورین نیز داستانی طولانی با شیرینی ماکارون دارد. طوری که خود را یکی از پیشگامان این عرصه می‌داند. اهالی نانسی این شهر را خانه‌ای قدیمی برای شیرینی ماکارون می‌دانند.

همچنین بخوانید : دوبرابر کردن لذت غذا با دسرهایی خوشمزه و چشم‌نواز

با این همه عجیب نیست که بهترین مراکز فروش ماکارون در پاریس واقع شده باشند. در شهر پاریس فروشگاه لادیور مشهورترین مرکز فروش شیرینی ماکارون است که سابقه? آن به حدود 150 سال پیش برمی?گردد. در فرانسه شعبه?های فست فود مک دونالد شیرینی ماکارون را همراه مک کافی?های خود به فروش می?رسانند. مشابه ماکارون?های پاریس در ژاپن و سوئیس هم وجود دارد اما بیشترین شباهت را می?توانید در بین شیرینی?های ماکارون کانادا و پاریس پیدا کنید. البته آمریکایی?ها هم ماکارون?های خود را دقیقاً از روی نسخه?ی پاریسی آن می‌پزند و به مشتری تحویل می?دهند.

قصه شیرینی ماکارون در جهان

پخت و طبع ماکارون فقط به فرانسه محدود نمی‌شود. در سوییس ماکارون‌هایی سبک و لطیف تولید می‌شوند از دو تکه کیک بادامی گرد که با کرم کره پر می‌شوند. با طعم‌هایی مانند وانیل، شکلات، کارامل، فندق، دارچین، لیمو، نارنگی و تمشک. که بعضی از این طعم‎ها وابسته به فصل هستند.

در کره‌جنوبی به این شیرینی‌ها ماکارونگ گفته می‌شود و برای تهیه آن از پودر چای سبز یا برگ چای سبز استفاده می‌کنند. این شیرینی‌ها در ژاپن هم طرفداران خود را د ارد و در بسیاری از مواقع برای تهیه آن به جای بادام از پودر بادام زمینی استفاده می‌کنند. بد نیست بدانید از سال 2005 میلادی روز 20 مارس، روز جهانی ماکارون نامیده شده است. در این روز، قنادی‎ها و مغازه‎های ماکارون‌فروشی سرتاسر جهان روز شلوغی را از سر می‌گذرانند.

در ایران نیز این شیرینی محبوبیت قابل توجهی پیدا کرده است. البته هنوز همه قنادی‌ها نتوانسته‌اند این شیرینی را به خوبی و با مهارت تهیه کنند. قنادی ناتلی یکی از معدود قنادی‌ها در سطح شهر است که این شیرینی را در حد قابل قبولی تهیه می‌کند. شما می‌توانید با مراجعه به یکی از شعب ناتلی، رنگ و طعم جدیدی به مهمانی‌های خود بدهید. این شیرینی برای مهمانی‌های عصرانه یا برای کودکان گزینه‌ی بسیار مناسبی است. چون با رنگ و طعم فوق‌العاده خود می‌تواند بچه‌ها را به خوبی جذب خود کنند.

The post جذابیت و تفاوت با شیرینی ماکارون appeared first on آلامتو.

موقع شنیدن موسیقی حس و حالتان خوب می‌شود و احساس آرامش می‌کنید گویی که از تمام مشکلات زندگی رها شده‌اید؟! با ما همراه شوید تا یافته‌های علمی در مورد فواید گوش دادن موسیقی را بررسی کنیم.

اگر عاشق شنیدن موسیقی هستید، پس شما هم از جرگه‌ی خواص هستید. چارلز داروین زمانی خاطرنشان کرد، «اگر به من فرصت زندگی دوباره داده می‌شد، قانونی وضع می‌کردم برای آن که دست‌کم یک بار در هفته شعری بخوانم و آهنگی بشنوم.» آلبرت اینیشتن گفته بود، «اگر فیزیک‌دان نمی‌شدم، احتمالا موسیقی‌دان می‌شدم.» و جیمی هندریکس موسیقی را «آیین» خود نامیده است.

من همیشه مسحور کسانی بوده‌ام که می‌توانند بخوانند و گیتار بزنند. دختری جوان که بودم، تا نیمه‌های شب در اتاق‌ام به موسیقی شاعر-خواننده‌ها گوش می‌دادم. نوجوانی سرکش که بودم، هر وقت کارِ خانه داشتم خودم را در خانه با موسیقی راک‌ان‌رول کیفور می‌کردم. بعدش همیشه احساس فوق‌العاده‌ای داشتم- و حالا دلیل‌اش را می‌فهمم.

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند شنیدن موسیقی سلامت ذهنی آدم را بهبود می‌بخشد و سلامت جسمی را به طرز عجیب و حیرت‌انگیزی تقویت می‌کند. اگر یکی دو جلسه موسیقی کار کنیم، این امر به افزایش آی.کیو کمک می‌کند و حتا در کهنسالی هم ما را باهوش نگه می‌دارد. در این‌جا 15 مزیت حیرت‌انگیزِ علمی و اثبات شده‌ی شیفته‌ی موسیقی بودن را به شما معرفی می‌کنیم.

1. موسیقی شما را شادتر می‌کند

«من به خاطر این که می‌خوانم خوشحال نیستم؛ به خاطر این خوشحال هستم که می‌خوانم.» – ویلیام جیمز

پژوهش‌ها اثبات کرده‌اند وقتی به موسیقی‌ای که دوست دارید گوش می‌دهید، ‌مغزتان دوپامین ترشح می‌کند؛ انتقال‌دهنده‌ی عصبی «حالت سرخوشی». والوری سلیم‌پور، عصب‌شناس دانشگاه مک‌جیل، به هشت دوستدار موسیقی، بعد از شنیدن موسیقی مورد علاقه‌ی‌شان، یک ماده‌ی رادیواکتیوی تزریق کرد که به گیرنده‌های دوپامین متصل می‌شود. یک پِت‌اسکن (PET scan) نشان داد که میزان زیادی دوپامین ترشح می‌شود، که به لحاظ زیست‌شناختی موجب می‌شود شرکت‌کنندگان احساساتی مانند خوشحالی، وجد، و لذت داشته باشند.

پس، بار دیگر که به تقویت عاطفی نیاز داشتید، به مدت 15 دقیقه به آهنگ مورد علاقه‌ی‌تان گوش بدهید. تمام کاری که برای طبیعی حال‌کردن باید انجام داد همین است!

2. موسیقی عملکرد دویدن را تقویت می‌کند

«اگر آدم‌ها بخواهند برداشتی از موسیقی من داشته باشند، باید این‌ «انگیزه» باشد که هرچیزی-مادامی که روی آن کار کنید و پا پس نکشید- شدنی است.» - امینم

مارسلو بیگلیاسی و همکارنش دریافتند که دوندگانی که به موسیقی انگیزه‌بخش ملایم یا تند گوش می‌دهند 800 متر اول دویدنشان را از دوندگانی که به موسیقی آرام گوش می‌دهند یا اصلا بدون گوش دادن به موسیقی می‌دوند، سریع‌تر به پایان می‌رسانند. اگر می‌خواهید دویدنتان را به اوج برسانید، به آهنگ‌هایی گوش بدهید که برای‌تان الهام‌بخش هستند.

3. موسیقی استرس را کم می‌کند و سلامت را بهبود می‌بخشد

«من فکر می‌کنم موسیقی به خودی خود شفابخش است. فوران هیجان آدمی است. چیزی است که همه‌ی ما شیفته‌اش هستیم. فارغ از فرهنگی که به آن تعلق داریم.» - بیلی جوئل

شنیدن موسیقی‌ای که از آن لذت می‌برید سطح هورمون استرس-کورتیزول- را در بدن‌تان کاهش می‌دهد، که تاثیرات استرس مزمن را خنثی می‌کند. این یافته‌ی مهمی است چون استرس عامل 60 درصد از تمام بیماری‌ها و امراض ما است. یکی از مطالعات نشان داده است که اگر آدم‌ها از طریق نواختن سازهای کوبه‌ای و خواندن به صورت فعالانه در ساخت موسیقی شرکت کنند، سیستم ایمنی‌شان حتی از زمانی که به صورت گذرا موسیقی گوش کنند بیش‌تر تقویت می‌شود.

برای حفظ سلامت و آرامش در طول روز، رادیو را روشن کنید. برای آن‌که نهایت استفاده‌ی شفابخش را از آن ببرید مطمئن شوید همراه آن آهنگ می‌خوانید و با ضرب‌آهنگِ آن پای‌تان را به زمین می‌کوبید.

4. موسیقی کمک می‌کند بهتر بخوابید

«موسیقی غبار زندگی روزمره را از روح آدمی می‌زداید.» - برتولد اوئرباخ

بیش از 30? امریکایی‌ها از بی‌خوابی رنج می‌برند. مطالعه‌ای نشان داد دانشجویانی که 45 دقیقه پیش از به رختخواب رفتن موسیقی کلاسیک آرامش‌بخش گوش می‌دهند به‌طور قابل ملاحظه‌ای بهتر از دانشجویانی می‌خوابند که به یک کتاب صوتی گوش می‌دهند یا چیزی متفاوت از برنامه‌ی روزانه‌ی‌‌شان گوش نمی‌دهند. اگر در خوابیدن مشکل دارید، پیش از رفتن به رختخواب و خوابیدن، شنیدن قطعاتی از باخ و موزارت را امتحان کنید.

5.موسیقی افسردگی را کاهش می‌دهد

«موسیقی پناهِ من بود. من می‌توانستم به فضای میان نٌت‌ها بخزم و به تنهایی پشت کنم.» - مایا آنجلو

بیش از 350 میلیون نفر در سرتاسر دنیا از افسردگی رنج می‌برند. 90 درصد از آنها بی‌خوابی را هم تجربه می‌کنند. پژوهش بی‌خوابی که در بالا ذکر شد تایید کرد نشانه‌های افسردگی در گروه‌هایی که پیش از موعد خواب به موسیقی کلاسیک گوش می‌دهند به طرز معنی‌داری کاهش می‌یابد، ولی در دو گروه دیگر این گونه نیست. مطالعه‌ی دیگری که توسط هانس جواچیم تراپه در آلمان انجام شد نیز نشان داد موسیقی، بسته به نوع آن، می‌تواند به بیمارانی که نشانه‌های افسردگی دارند کمک کند. صداهای تامل‌برانگیز و موسیقی کلاسیک روحیه‌ی افراد را تقویت می‌کند، ولی موسیقی تکنو و هِوی‌مِتال آنها را حتی افسرده‌تر هم می‌کند.

بار بعد که احساس یاس کردید، برای تقویت روحیه‌ی‌تان کمی موسیقی تامل‌برانگیز یا کلاسیک گوش بدهید.

6. موسیقی کمک می‌کند کم‌تر بخورید

«بین موسیقی و خوردن نوعی پیوند دوستانه برقرار است.»- تامس هاردی

پژوهشی در دانشگاه فناوری جورجیا نشان داد که ملایم کردن نور و موسیقی موقع غذا خوردن باعث می‌شود افراد کالری کم‌تری مصرف کنند و از غذای‌شان بیش‌تر لذت ببرند. اگر به دنبال راه‌هایی برای کاهش اشتهای خود هستید، کم‌کردن نور و شنیدن موسیقی ملایم را بار بعد که سر میز غذا نشستید امتحان کنید.

7. موسیقی هنگام رانندگی روحیه‌ی‌تان را بالا می‌برد

«این همان چیزی است که دوست دارم. بدون مزاحم، داخل ماشین خودم بنشینم و در باران به موسیقی گوش بدهم. هنوز آهنگ‌های بی‌نظیرِ بسیاری برای خواندن مانده است.»- آلیسون کرائوس

در مطالعه‌ای در هلند دریافتند شنیدن موسیقی می‌تواند به نحو مثبتی بر روحیه‌ی شما هنگام رانندگی تاثیر بگذارد، که نسبت به زمانی که موسیقی گوش نمی‌دهید به رفتاری ایمن‌تر منجر می‌شود. بار بعد که از ترافیک خسته شدید، صدای آهنگ را زیاد کنید تا وضعیت روحی‌تان را بهبود ببخشید. این کار روی عملکرد رانندگی‌تان تاثیر نمی‌گذارد- حتی ممکن است کمک کند ایمن‌تر برانید.

8. موسیقی یادگیری و حافظه را تقویت می‌کند

«موسیقی زبان حافظه است.» -جودی پی‌کولت

پژوهشگران کشف کرد‌ه‌اند که موسیقی می‌تواند به یادگیری شما کمک کند و یادآوری اطلاعات را بهبود ببخشد، ولی به میزان علاقه‌ی شما به موسیقی بستگی دارد و موسیقی‌دان بودن یا نبودن‌تان. ممتحنین نشانه‌ها و علائم ژاپنی را هنگام شنیدن موسیقی‌ای که برای‌شان مثبت یا خنثی به نظر می‌رسید حفظ می‌کردند. نتایج نشان دادند شرکت‌کنندگانی که موسیقی‌دان هستند همراه با موسیقی خنثی بهتر یاد می‌گیرند ولی وقتی موسیقی فرح‌انگیز پخش می‌شود بهتر آزمون می‌دهند. از طرفی دیگر، غیر موسیقی‌دان‌ها، با موسیقی مثبت بهتر یاد می‌گیرند ولی با موسیقی خنثی بهتر آزمون می‌دهند.

این نتایج را از بر کنید. حالا شما برای مطالعه‌ی موثرترِ بار بعد یک استراتژی دارید.

9. موسیقی بیماران را پیش/پس از عمل جراحی آرام می‌کند

« کسی که می‌خواند، پریشانی‌های‌اش را فراری می‌دهد.» - میگوئل دو سروانتس

پژوهشگران دریافته‌اند که شنیدن موسیقی آرامش‌بخش پیش از عمل جراحی اضطراب را کاهش می‌دهد. درواقع، این کار حتی از خوردن میدازولام موثرتر است، میدازولام دارویی است که اغلب پیش از عمل به بیماران داده می‌شود تا احساس خواب‌آلودگی کنند که عوارض جانبی خطرناکی دارد از جمله سرفه و استفراغ. مطالعات دیگر نشان داده‌اند که شنیدن موسیقی آرامش‌بخش موقع استراحت در تختخواب پس از عملِ بازِ قلب، میزان آرامش را افزایش می‌دهد.

در سطح جهان، هرساله 234 میلیون عمل جراحی مهم انجام می‌پذیرد. اگر شما یا کسی که می‌شناسیدش عمل جراحی در پیش دارد، برای کاهش اضطراب‌اش حتما چند آهنگ آرامش‌بخش همراه خودتان داشته باشید. این کار نتیجه‌ی بهتری خواهد داشت، و مطمئنا تاثیرات وخیم جانبی کم‌تری از داروهایی تجویزی دارد.

10. موسیقی درد را کاهش می‌دهد

«نکته‌ی خوب درباره‌ی موسیقی این است که؛ وقتی به شما اصابت می‌کند، هیچ دردی احساس نمی‌کنید.» - باب میرلی

در پژوهشی در دانشگاه درکسل فیلادلفیا دریافتند که موسیقی‌درمانی و موسیقی از پیش ضبط شده از درمان‌های معمول بیش‌تر درد بیماران سرطانی را کاهش می‌دهد. پژوهش دیگری نشان داد که موسیقی می‌توانند درد را در بیماران بخش مراقبت‌های ویژه و بیماران خانه‌ی سالمندان کاهش دهد، ولی فهرست آهنگ‌ها یا باید قطعات کلاسیک باشد، یا موسیقی تامل‌برانگیز، یا آهنگ‌هایی که انتخاب خودِ بیماران هستند.

باب میرلی در این یک مورد درست می‌گفت- «به موسیقی‌ای که دوست دارید گوش بدهید و درد را از خودتان دور کنید.»

11. موسیقی به بیماران آلزایمری کمک می‌کند به خاطر بیاورند

«گذشته، که به هیچ راه دیگری قابل بازیافتن نیست، در موسیقی نهفته است، گویی که در عنبر خفته باشد، و آدمی می‌تواند احساس هویت خود را دوباره باز یابد.» - الیور سَکس، پزشک

یک سازمان غیرانتفاعی به نام «موسیقی و حافظه» به افراد آلزایمری و دیگر بیماران دچار زوال عقلی مربوط به کهولت سن کمک می‌کند تا از طریق شنیدن دوست‌داشتنی‌ترین آهنگ‌های‌شان، هویت‌شان را به خاطر بیاورند. این بیداری اغلب دراماتیک است. مثلا، بعد از آن‌که هِنری به آهنگ دوران خودش گوش می‌کند، این بیمارِ دچار زوال عقل که به ندرت می‌تواند حرف بزند آهنگ‌های کَب کالووِی را می‌خواند و شادمانه از خاطرات زندگی‌اش می‌گوید.

دکتر لورا ماسکوئدا، مدیر سالمندان دانشگاه کالیفرنیا در دانشکده‌ی پزشکی ایروین، توضیح می‌دهد که چون موسیقی بر بخش‌های زیادی از مغز تاثیر می‌گذارد، رشته‌های عصبی را که ممکن است هنوز سالم باشند تحریک می‌کند.

از هر سه سالمند یک نفر از بیماری آلزایمر یا دیگر بیماری‌های مرتبط با زوال عقل می‌میرد، بنابراین احتمال دارد کسی را که دچار این بیماری است در اطراف خود بشناسید. برای ارتباط برقرار کردن با عزیزان‌تان که از زوال عقل مربوط به کهنسالی رنج می‌برند، روش پخش آهنگ‌های مورد علاقه‌ی‌شان را امتحان کنید.

12. موسیقی به بهبود بیماران سکته‌ای کمک می‌کند

«می دانم پرندگان قفسی چرا آواز می‌خوانند.» - مایا آنجلو

پژوهشی در دانشگاه هلسینکی نشان داد بیماران سکته‌ای که به موسیقی انتخابی خودشان به مدت دو ساعت در روز گوش می‌دهند نسبت به کسانی که کتاب‌های صوتی گوش می‌دهند یا هیچ موسیقی گوش نمی‌دهند به نحو چشمگیری عملکرد شناختی بهتری نشان می‌دهند. بیشترِ ترانه‌های آهنگین، که ترکیبی از موسیقی و صدا را ارائه می‌دهند حافظه‌ی شنیداری و کلامی بیماران را تقویت می‌کند.

سکته پنجمین عامل مرگ‌ومیر در ایالات متحده است. اگر کسی را را می‌شناسید که دچار سکته شده است، به محض آن‌که توانستید آهنگ مورد علاقه‌ی‌شان را برای‌شان ببرید. شنیدن آنها می‌تواند به طرز چشمگیری بهبودی‌شان را افزایش دهد.

13. موسیقی هوش کلامی را افزایش می‌دهد

«کارکرد موسیقی برای روح مثل کارکرد کلمات برای ذهن است.» - مادست موس

مطالعه‌ای در دانشگاه یورک نشان داد که 90? بچه‌های بین 4 تا 6 سال، پس از گذراندن تنها یک ماه کلاس موسیقی(در زمینه‌ی ریتم، لحن، ملودی، و صدا)، افزایش چشمگیری در هوش کلامی داشتند. پژوهشگر سیلوین مورنو می‌گوید که تمرین موسیقی «اثر انتقالی» دارد که توانایی کودکان را برای درک کلمات و شرح معانی‌شان افزایش می‌دهد. در پژوهش دیگری دریافتند بزرگسالان زنِ تحت آموزش موسیقی نسبت به کسانی که تمرین موسیقیایی نداشته‌اند در آزمون‌های حافظه‌ی کلامی عملکرد بهتری نشان می‌دهند.

مهم نیست کودک هستید یا بزرگسال، اگر می‌خواهید مهارت‌های کلامی‌تان را افزایش دهید، رفتن به کلاس‌های موسیقی را امتحان کنید.

14. موسیقی آی.کیو و عملکرد علمی را افزایش می‌دهد

«موسیقی می‌تواند دنیا را تغییر دهد چون می‌تواند آدم‌ها را تغییر دهد.» - بونو

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که کلاس‌های موسیقی عملکرد علمی و آی.کیو را در نوجوانان پی‌ریزی می‌کند. در یک مطالعه، کودک 6 ساله‌ای که کلاس‌های کیبورد یا خوانندگی را در گروه‌هایی کوچک به مدت 36 هفته گذرانده بود نسبت به کودکانی که کلاس نمایش می‌رفتند یا هیچ کلاسی برنداشته بودند از خود به طور چشمگیری افزایش‌های بیش‌تری در آی.کیو و نتایج آزمون‌های آموزشی استاندارد نشان داد. گروه خوانندگی بهترین‌شان بود.

برای آن که به کودک‌تان کمک کنید به لحاظ علمی بدرخشد، او را تشویق کنید که بخواند یا‌سازی بنوازد.

15. موسیقی به حفظ سلامت مغزتان در کهنسالی کمک می‌کند

«موسیقی تنفس راستینِ زندگی است. ما می‌خوریم که از گرسنگی نمیریم. ما می‌خوانیم تا صدای زنده بودن‌مان را بشنویم.» - یاسمینا خادرا

در مطالعه‌ای روی کهنسالان سالم دریافتند کسانی که ده سال یا بیش‌تر تجربه‌ی موسیقی دارند نمره‌های بهتری در آزمون‌های شناختی کسب می‌کنند تا موسیقی‌دانانی که از یک تا نه سال مطالعات موسیقیایی انجام داده‌اند. غیر موسیقیایی‌ها پایین‌ترین نمره را کسب کردند. پژوهشگر ارشد برندا هانا پلدی می‌گوید: «چون یادگیری ساز سال‌ها تمرین و آموزش نیاز دارد، اتصالات متناوبی در مغز ایجاد می‌کند که می‌تواند افول شناختی ما را که در نتیجه‌ی کهولت سن است جبران کند.»

آدم متنفذِ کسب‌وکار، وارن بافیت، در سن 84 سالگی با گیتار زدن همچنان قبراق مانده است. هرگز برای ساز زدن و به جایگاه بالایی در این کار رسیدن دیر نیست.

افلاطون راست می‌گفت که، «موسیقی و ریتم راه خود را به نقاط اسرارآمیز روح پیدا می‌کنند.» فارغ از پیری یا جوانی، سالم یا بیمار بودن، شاد یا غمگین بودن، موسیقی می‌تواند کیفیت زندگی‌تان را به شیوه‌های متعددی افزایش دهد. موسیقی استرس و اضطراب را کم می‌کند، روحیه‌ی‌تان را بهتر می‌کند، سلامتی‌تان را افزایش می‌دهد، به بهتر خوابیدن‌تان کمک می‌کند، دردهای‌تان را برطرف می‌کند، و حتی باهوش‌ترتان می‌کند.

پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که «موسیقی فارغ از پیش‌زمینه‌ی قومی و فرهنگی شنونده، می‌تواند احساسات اولیه‌ی انسانی را انتقال دهد.» ما شناختِ تمام روش‌هایی را که این زبان جهانی می‌تواند از طریق آنها به دنیا سود برساند تازه شروع کرده‌ایم. بجز بودجه‌های تخصیص داده شده به موسیقی و برنامه‌های هنری مدارس، چرا در کشف تمام نقاط اسرارآمیزی که موسیقی در آنها جاری می‌شود تا ما احتمالا از فایده‌های حیرت‌انگیزش بهره‌مند شویم نیز سرمایه‌گذاری نکنیم؟

The post 15 فایده شگفت‌انگیز موسیقی appeared first on آلامتو.

کیک یکی از دسرهایی است که طرفداران بسیاری دارد و بسیاری از افراد از خوردن آن لذت می‌برند اما باید توجه داشت که باعث بالا رفتن قند خون می‌شود. در این آموزش دستور پخت کیکی خوشمزه برایتان آماده کرده‌ایم.

مواد لازم :

• یک فنجان شکر سفید
• نصف فنجان کره
• دو عدد تخم مرغ
• دو قاشق چای خوری عصاره وانیل
• یک و نیم فنجان آرد همه منظوره
• یک و سه چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر
• نصف فنجان شیر

طرز تهیه :

ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی 175 درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم و یک ظرف 9 در 9 اینچی را چرب کرده.

در یک کاسه متوسط شکر و کره را به هم می‌زنیم سپس تخم مرغ ها را که هم زدیم را اضافه می‌کنیم و بعد وانیل را اضافه می‌کنیم حال آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه می‌کنیم و سپس در پایان شیر را ریخته و هم می‌زنیم تا کاملا یک دست شود.

پس از آن مواد را درون ظرف ریخته و به مدت 30 تا 40 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم .

The post طرز تهیه کیک ساده سفید appeared first on آلامتو.

دانلود آهنگ جدید سامی بیگی و حسین تهی به نام بالا

Download New Music Hosein Tohi And Sami Beigi Called bala

دانلود با لینک مستقیم

«ما نمی توانیم ادعا کنیم که دقیقا مصرف گروهی از خوراکی های خاص باعث بروز بلوغ زودرس در کودکان می شود اما برخی از عادت ها و الگوهای غذایی می توانند باعث بلوغ زودرس شوند که کاهش رشد قدی پس از رسیدن به سن بلوغ، مخصوصا در دختربچه ها از عوارض آن است.» این متخصص تغذیه تاکید کرد که عادت به مصرف خوراکی هایی که تراکم کالری بالا اما ارزش تغذیه ای پایینی دارند، می تواند باعث ابتلای بچه ها به اضافه وزن و چاقی شود و همین افزایش وزن، زمینه بروز بلوغ زودرس را در آنها فراهم می کند.

خوراکی هایی که تراکم کالری بالا اما ارزش تغذیه ای پایینی دارند باعث بروز بلوغ زودرس میشود

بلوغ زودرس یکی از مشکلات رو به رشد دنیای مدرن امروز است که عوارض فراوانی به دنبال دارد. متخصصان، عوامل زیادی را در بروز آن دخیل می دانند که یکی از آنها داشتن الگوهای غذایی نامناسب است. دکتر محمدرضا وفا متخصص تغذیه در این باره گفت:

در ادامه مطلب با جوانی ها همراه باشید .

دکتر مهاجر، فوق تخصص غدد و متابولیسم هم در این زمینه گفت: «زمانی که فرایند بلوغ اتفاق می افتد، کودک یا نوجوان با رشد سریع قدی مواجه می شود. در بسیاری از موارد، ممکن است قد کودک یا نوجوان در زمان بلوغ، کاملا طبیعی یا حتی مقداری بلندتر از افراد همسن و سال خود هم باشد اما وارد شدن زودرس به مرحله بلوغ، باعث افزایش ترشح هورمون استروژن و بسته شدن زودتر از موعد صفحات رشد خواهد شد.»

علت بلوغ زودرس در کودکان

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران هم چنین یادآور شد: «بلوغ زودرس، با کوتاهی قد در دروان بزرگسالی، رابطه مستقیمی دارد.»

جلوی چاقی بچه ها را بگیرید
ابتلا به اضافه وزن و چاقی، یکی از عوامل بروز بلوغ زودرس در کودکان است. دکتر وفا به والدین پیشنهاد می کند که برای پیشگیری از ابتلا به اضافه وزن، بلوغ زودرس و عوارض فراوان ناشی از آن، الگوها و عادت های غذایی فرزندان خود را اصلاح کنند: «متاسفانه زندگی ماشینی امروز، بچه ها را بسیار کم تحرک کرده است. اگر والدین هم حواسشان به خورد و خوراک بچه ها نباشد، زمینه بروز بسیاری از بیماری ها در آنها فراهم خواهد شد.» دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران می افزاید: «الگوهای غذایی نامناسب و ذائقه سازی نادرست می تواند بچه ها را با بلوغ زودرس مواجه کند.

مثلا اگر والدین باید مصرف غذاها و میان وعده های چرب و شیرین را در برنامه غذایی کودکان خود محدود کنند و ذائقه آنها را از زمان آغاز غذای کمکی (6 ماهگی)، به خوردن خوراکی های چرب، شور و شیرین عادت ندهند. نباید فرزندان خود را به مصرف لبنیات پرچرب یا دسرهای شیرین و غذاهای سرخ کرده که عامل افزایش وزن و ابتلا به بلوغ زودرس بچه ها هستند، عادت دهند.»

 زمان طبیعی شروع بلوغ در دخترها از حدود 9 تا حدود 13?5سالگی است

 
وقتی از دکتر وفا درباره خوراکی هایی مانند شکلات یا جین سینگ که ادعا می شود می توانند باعث بلوغ زودرس شوند سوال کردیم، پاسخ داد: «این ادعاها نه کاملا قابل تایید هستند و نه قابل رد. برخی از خوراکی ها مانند شکلات ها، تراکم کالری بالایی دارند و می توانند با افزایش وزن، عامل بتلا به بلوغ زودرس شوند. از طرف دیگر، شاید ترکیب های ادعا شده دیگری مانند جین سینگ و کافئین، به خودی خود باعث ابتلا به بلوغ زدرس نشوند اما وجود هیچ کدام از این ترکیب ها در برنامه غذایی کودکان ضرورتی ندارد و بدن بچه ها برای رشد مناسب، اصلا به این خوراکی ها نیازمند نیست. بنابراین حذف آنها از برنامه غذایی بچه ها مشکلی برایشان ایجاد نمی کند».

به گفته این متخصص تغذیه، تغذیه علم تعادل است و اگر تمام مواد غذایی در حجم متعادل و متناسبی در برنامه غذایی بچه ها گنجانده شود و بتوانند تحرک کافی در طول روز داشته باشند، نیازی به حذف و اضافه های بی جهت در رژیم غذایی شان نخواهد بود.

منظور از بلوغ زودرس چیست؟
زمان طبیعی شروع بلوغ در دخترها از حدود 9 تا حدود 13?5سالگی و در پسرها از حدود 9 تا 14 سالگی است. اگر دختری در سن کمتر از 8 و پسری در سن کمتر از 9 سال با علائم اولیه بلوغ مواجه شود، معمولا می گویند که دچار بلوغ زودرس شده است. اگر دختری بعد از 13?5 و پسری بعد از 14 سالگی علائم بلوغ را در خود ببیند نیز معمولا می گویند که دچار بلوغ دیررس شده است.

اگرچه هنوز شواهد قطعی درباره تاثیر مستقیم مواد غذایی بر ابتلا به بلوغ زودرس وجود ندارد اما بلوغ زودرس می تواند علاوه بر ایجاد اختلال در رشد قدی، مشکلات روانی هم برای بچه ها در پی داشته باشد. زمانی که هنوز کودکان ما به بلوغ روانی نرسیده باشند و از نظر قدرت تفکر، تعقل و تصمیم گیری، رشد کافی نکرده باشند و علائم بلوغ زودرس در آنها ظاهر شود، با معضلات روانی و مشکلات خلقی فراوانی مواجه خواهندشد. از این رو، اگر علائم اولیه بلوغ زودرس را در فرزندتان دیدی، حتما باید او را نزد پزشک ببرید تا بتواند دلیل این بیماری را تشخیص دهد و با راه های علمی، جلوی ابتلا به بلوغ زودرس را بگیرد. این علائم در دختران به صورت تغییرات خلقی و جوانه زدن پستان ها و در پسران با ضخیم شدن موهای صورت و بدن، دورگه شدن صدا و ایجاد حالت های تهاجمی در آنها خود را نشان می دهد. 

علت بلوغ زودرس در کودکان

 استفاده مداوم از میوه هایی که دارای باقیمانده سموم کشاورزی هستند باعث بلوغ زودرس میشود

تاثیر عوامل محیطی بر بلوغ زودرس
احتمال ابتلا به بلوغ زودرس در دخترها 10 برابر بیشتر از پسرهاست. متخصصان آمریکایی بر این باورند که علاوه بر سابقه خانوادگی، عوامل محیطی هم می توانند بر بروز بلوغ زودرس به خصوص در دختربچه ها تاثیرگذار باشند. در ادامه به برخی از مهم ترین این عوامل اشاره می کنیم:

آفت کش ها: متاسفانه یکی از چالش های دنیای امروز در زمینه کشاورزی، استفاده بی رویه و نامناسب از انواع سموم، کودها و آفت کش های شیمیایی در مزارع و باغ هاست. کشاورزان و باغداران باید دوز مصرفی استانداردی برای استفاده از این محصولات در نظر بگیرند و دوره کارنس محصولات کشاوری را هم رعایت کنند. زیرا استفاده مداوم از میوه ها، سبزی ها و صیفی هایی که دارای باقیمانده آفت کش ها و سموم کشاورزی هستند، می تواند به روند بلوغ در کودکان، سرعت بیشتری بدهد.

ظرف های پلاستیکی: بیسفنول A، نوعی ترکیب شیمیایی است که می توان آن را در ظرف های پلاستیکی پیدا کرد. استفاده مداوم از این ظرف های پلاستیکی برای نگهداری یا مصرف غذاهای داغ، گرم و چرب در بچه ها، باعث ایجاد اختلال در عملکرد طبیعی هورمون های بدن آنها و احتمال ابتلایشان به بلوغ زودرس می شود. بهتر است والدین از ظرف های شیشه ای برای سرو غذای فرزندان خود استفاده کنند و غذای مهد و مدرسه آنها را در ظرف های پلاستیکی نریزند.

زندگی کنار دریا: احتمال بلوغ زودرس دختربچه هایی که نزدیکی دریا زندگی می کنند، 10 تا 20 برابر سایر دختربچه هاست. محققان می گویند که شاید استفاده مستمر از غذاهای دریاهای آزاد، علت این مساله باشد.

«ما نمی توانیم ادعا کنیم که دقیقا مصرف گروهی از خوراکی های خاص باعث بروز بلوغ زودرس در کودکان می شود اما برخی از عادت ها و الگوهای غذایی می توانند باعث بلوغ زودرس شوند که کاهش رشد قدی پس از رسیدن به سن بلوغ، مخصوصا در دختربچه ها از عوارض آن است.» این متخصص تغذیه تاکید کرد که عادت به مصرف خوراکی هایی که تراکم کالری بالا اما ارزش تغذیه ای پایینی دارند، می تواند باعث ابتلای بچه ها به اضافه وزن و چاقی شود و همین افزایش وزن، زمینه بروز بلوغ زودرس را در آنها فراهم می کند.

نوشته علت بلوغ زودرس در کودکان چیست ؟ اولین بار در جوانی ها پدیدار شد.